Olivier Lavanchy




Olivier Lavanchy dirige aujourd'hui le domaine fondé par son ancêtre Louis Lavanchy en 1884. Depuis, le domaine s’est considérablement agrandi, passant de 3,5 ha à 7,5 ha dans la dernière décennie, tandis que le nombre de cépages est passé de deux à dix dans cette même période.

En plus du traditionnel trio neuchâtelois (pinot, chasselas et pinot gris), Olivier Lavanchy a ajouté du chardonnay, du viognier, du sauvignon et du gewürztraminer pour les blancs, du gamaret, du garanoir et du diolinoir pour les rouges.

En cave, une diversité encore plus étoffée se retrouve dans les quinze vins proposés :
- trois vins de chasselas, dont le fameux Non-Filtré;
- deux Pinot Noir, dont un élevé dans le chêne;
- deux spécialités cantonales, telles que la Perdrix Blanche et l’Œil-de-Perdrix;
- quelques curiosités.

Parmi ces dernières, citons d’abord les deux assemblages :
- le Sauvignier composé de sauvignon et de viognier élevé dans le bois 
- le Désir Noir, issu de quatre cépages rouges également élevé dans le bois
et enfin, le Clos Lune Rousse, vin liquoreux issu de chardonnay et pinot gris, élaboré selon la méthode douce dite du passerillage qui privilégie une vinification et un élevage de longue durée pour laisser la nature s’exprimer à merveille.


NEWS


After du 23 mai 2019

Explosions de Saveurs de notre nature
,
le jeudi 23 mai 2019, de 18h à 21h : déclinaison de 5 vins issus de la Cave des Lauriers, Jungo & Fellmann, Cressier, accompagnés par les délices culinaires de Sandra Vuilleumier, tenancière de la Métairie de l'Isle jusqu'à tout récemment.
Prix : 30 francs. Inscription et infos par téléphone (032 757 11 62) ou courriel (info@75cl.ch).


Les Afters du Caveau
Un jeudi par mois, de 18h à 21h, un à deux encaveurs convient un restaurateur ou un artisan travaillant les produits du terroir neuchâtelois à accompagner cinq de leurs vins.
Prix : 30 francs. Inscriptions obligatoires.  

Merci pour votre intérêt et revenez
nous rendre visite bientôt.

Si vous avez une question, n'hésitez
pas à prendre contact par e-mail:

contact@caveaudesvins.ch



AGENDA



Chaque semaine, venez déguster les vins de notre encaveur de la semaine (servis au verre).



CETTE SEMAINE:



Domaine Saint-Sébaste
Jean-Pierre Kuntzer

Rue Daniel-Dardel 11
2072 Saint-Blaise
Tél.: 032 753 14 23
Tél.: 079 401 90 77
Fax: 032 753 14 57
contact@kuntzer.ch
www.kuntzer.ch





HORAIRE




Heures d'ouverture du Caveau
des vins de l'Entre-deux-Lacs

Le vendredi:
de 17h à 19h30

Le samedi
de 11h à 12h30 et  
de 17h à 19h

Ou sur rendez-vous:
Par tél.: 079 669 48 54
Par mail: contact@caveaudesvins.ch

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